Еритритол
Вовед
Етритолот е нулакалоричен и вкусен засладувач кој освежува, погоден за сите видови храна и пијалоци без шеќер и со намалени калории. Со илјадници години, еритрозитолот е дел од човечката исхрана (Chemicalbook), а овошјето и другата храна содржат еритритол. Еритритолот има висока дигестивна толеранција и нема да предизвика гликолизирана реакција, па затоа е погоден за дијабетичари, а нема да го поттикне формирањето на кариес. Еритритолот е полиол (шеќерен алкохол), кој природно се наоѓа во овошјето.
Хемиски својства
Бел кристал, малку сладок, релативна сладост 0,65, ладно, топло. Количината е мала, околу една десетина од топлината на сахарозата. Точката на топење е 126℃, а точката на вриење е 329~331℃. Растворлив во вода (37%, 25℃). Поради ниската растворливост, лесно се кристализира.
КОРИСТЕТЕ
Нискокалорично засладувач; разредувач за засладувач со висока сладост; хидратантна крема; засилувач на мирис; подобрувач на ткиво; средство за обликување.
