ВИТАМИН Е
Вовед
Витаминот Е, познат и како токоферол, е антиоксиданс и хранлив агенс со одлични перформанси. Во исто време, има карактеристики на висока биолошка активност и безбедна исхрана. Широко се користи во медицината, здравствените производи, храната, козметиката и други области.
Физичко-хемиски својства
Витаминот Е е малку жолта до жолта или жолто-зелена прочистена вискозна течност, речиси без мирис, а бојата постепено потемнува кога е изложена на светлина. Природниот тип ќе се стврдне и ќе се стопи на околу 25℃. Тоа е витамин растворлив во масти со вкупно 8 вида во природата. Хемиската книга е поделена на 4 вида токофероли и 4 вида триенски токофероли. Она што обично го нарекуваме витамин Е се однесува на α-токоферол, кој е малку жолто-зелена проѕирна и вискозна течност, лесно растворлива во органски растворувачи, нерастворлива во вода, стабилна на топлина, екстремно нестабилна на кислород и многу лесно се оксидира.
Физиолошки функции
Витаминот Е е основна хранлива материја чија точна функција е непозната. Тој е антиоксиданс. Може да се комбинира со селен во исхраната за да се спречат полинезаситените масни киселини во мембраните и другите клеточни структури од оштетување од слободни радикали; да се заштитат црвените крвни зрнца од хемолиза и да се заштитат нервите и мускулите од оштетување од слободни радикали на кислород, да се одржи нормалниот развој и функција на нервите и мускулите. Исто така, може да биде помошен фактор на некои ензимски системи. Овој производ учествува во некои метаболички реакции во телото, кои можат да се спротивстават на пероксидацијата на слободните радикали, да го спречат стареењето, да ја заштитат кожата, да ја подобрат функцијата на јајниците и да спречат вообичаен абортус.
