КСИЛИТОЛ
Вовед
Водениот раствор на ксилитол има добра стабилност на топлина. Тој е идеален засладувач за правење здрави пијалоци погодни за дијабетичари. Тоа е засладувач за храна дозволен за употреба според прописите GB2760-1996 на Кина. Може да ги замени гликозата и фруктозата како извор на енергија во телото, а исто така е клучен за синтеза на нуклеинска киселина и детоксикација во телото. Потребен материјал. Поради недоволно лачење на инсулин кај дијабетичари, гликозата не може да се претвори во 6-фосфатна гликоза, а метаболизмот на ксилитолот нема никаква врска со инсулинот, па затоа нема да го зголеми нивото на шеќер во крвта кај дијабетичарите. Ксилитолот, исто така, има посебна функција на инхибирање на формирањето на кетони, што може да ги намали трансаминазите кај пациенти со заболувања на црниот дроб, да ја подобри функцијата на црниот дроб и да го промовира метаболизмот на мастите.
Хемиски својства
Коси кристали (стабилен тип) или моноклинични кристали (субстабилен тип) кои изгледаат како бел шеќер со малку сладок вкус. Лесно се раствора во вода, етанол и пиридински растворувачи.
КОРИСТЕТЕ
Специјален засладувач со хранлива вредност. Се раствора во вода и апсорбира топлина. Има ладен вкус и не предизвикува кариес. Погоден е и за дијабетес. Според кинеските прописи, може да се користи во колачи, пијалоци и слатки за да ја замени сахарозата и да се користи соодветна количина според потребите на производството.
