ЦИЈАНОКОБАЛАМИН (ВИТАМИН Б12)
Облик и својства
Овој производ е црвен кристал или кристален прав, без мирис, без вкус и има силни својства за создавање влага. Малку растворлив во вода или етанол, нерастворлив во хлороформ или етер. Отпорен на топлина, но може да биде неефикасен кога е изложен на оксидирачки или редуцирачки супстанции (како што се витамин Ц или водород пероксид, итн.), соли на тешки метали и силни киселини и силни алкалии.
Хемиска структура
Витаминот Б12 е еквиоктафедарно соединение кое содржи кобалтни јони. Неговата централна структура е рамен корински прстен составен од четири поврзани пироли. Молекулите на витаминот Б12 се грубо составени од 3 дела: гурински прстен хилиран од четири N атоми и централни кобалтни јони; 5,6-диметилбензимидазол (5,6-диметилбензимидазол, DMBI) поврзан со N-7 атоми и кобалтни јони како молекули на витамин Б12 на ниско ниво (α) лиганди. Покрај тоа, DMBI е поврзан и со аминопропанол преку фосфатни групи, а аминопропанолот е ковалентно поврзан со страничниот ланец на пропионската киселина на пиролот D; аденозил група или метил група. Таа е поврзана со кобалтни јони за да го формира горниот (β) лиганд на молекулите на витамин Б12. Различни видови супстанции на витамин Б12 се формираат кога групата на хемиската книга е различна од горната хемиска книга на оската на голинскиот прстен. Хидроксилната група (-OH) е поврзана со кобалтниот јон во глулинскиот прстен за да се формира хидроксикобаламин. Слично, деоксиаденозин (5'-деоксиаденозил), метил (-CH3), цијанид (-CN) и кобалтни јони се поврзани за да се произведе аденозин кобалт, соодветно. Амин (деоксиаденозилкобаламин), метилкобаламин (метилкобаламин) и цијанокобаламин (цијанокобаламин). Во природата, конечната форма на витамин Б12 што ја биосинтетизираат микроорганизмите е аденозин кобаламин (коензим Б12), метил кобаламин и хидроксикобаламин. Меѓутоа, бидејќи нивните својства не се многу стабилни, натриум цијанид се додава вештачки во индустрискиот процес на прочистување за да се претвори природната форма на витамин Б12 во постабилен цијанокобаламин.
Физиолошка функција
Подобрување на стапката на искористување на фолна киселина, синтетизирање на меттионин (синтетизиран од висок цистеин) и холин со фолна киселина и синтетизирање на прекурсори на цијанокобаламин како што се метил кобаламин и коензим Б12 во процесот на производство на прин и пиримидин и учество во процесот на метилација на многу важни соединенија. Кога е дефицитен витамин Б12, активноста на пренесување на метил групи од метил тетрахидрофолна киселина е намалена, што ја прави фолната киселина неупотреблива форма, што доведува до недостаток на фолна киселина. Одржување на метаболизмот и функцијата на миелинската обвивка на нервите. Недостатокот на витамин Б12 може да предизвика невролошки нарушувања, дегенерација на 'рбетот, а хемиската книга може да предизвика сериозни ментални симптоми. Недостатокот на витамин Б12 може да доведе до периферен невритис. Раните манифестации на недостаток на витамин Б12 кај децата се абнормално расположение, бавна експресија, бавна реакција и конечно да доведат до анемија. Промовирање на развојот и зрелоста на црвените крвни клетки. Метилпропандиил коензим А се претвора во сукциноил коензим А и учествува во циклусот на трикарбоксилна киселина, во кој сукцинил коензим А е поврзан со синтезата на хемот. Витаминот Б12 учествува и во синтезата на деоксинуклеинска киселина (ДНК), метаболизмот на мастите, јаглехидратите и протеините и ја зголемува синтезата на нуклеинските киселини и протеините.
